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文 | 新浪科技 周文猛 期数：No.34 嘉宾：美餐联合创始人、CEO 赵骁 “数字经济时代，企业唯有进化，别无选择。” 这是《企业的数字化》一书，在谈及数字化与企业成长这个话题时给出的答案。此外，该书还描述了未来企业的两种类型，一种是数字化原生企业，创立伊始就按照数字化、智能化方式运营和发展的企业；第二种是通过数字化转型实现重生的企业。 然而，在数字化全面普及的时代，相对于零售业、金融业，餐饮行业的数字化进展却稍显落后，如果再将目光聚焦在餐饮领域的团餐行业，这一情况又更加显著。 全面数字化时代，餐饮企业如何进行数字化改革、数字化又如何成为餐饮企业增长的驱动引擎？近日，新浪科技《科创100人》与美餐联合创始人、CEO赵骁展开了一场对话。 对话中，赵骁分享了“数字化将重塑团餐行业”的思考，并进一步指出，“数字化+团餐，是改造产品和服务的重要引擎。” 数字化将重塑团餐行业，企业必须及时调整 创立于2011年，美餐是一家数字团餐平台，旗下涵盖平台餐饮和科技赋能两大业务板块。目前，美餐已完成E2轮融资，为国内团餐领域累计融资金额最大的企业之一。 中国团餐市场在过去的发展中面临几个问题，资源关系大于市场化、企业品牌感知弱、行业聚集度低，开放程度与发展水平都处于落后状态，更不要说数字化的变革与发展了。当然，从整个团餐市场的发展进程来说，这样的问题在今天仍旧存在。 “团餐行业需要新的技术、新的创新方案，这也是美餐变革和超越的机会”，赵骁说。据他介绍，从创立之初，美餐就通过数据驱动、数字化的工具，为行业提供差异化的餐饮解决方案。 赵骁认为，“数字化将会重塑团餐行业，在新的经济浪潮来临时，无论是消费端还是企业端，都会在复杂的商业环境下产生出多变的需求，企业必须及时作出调整，以确保业务有效性和持续竞争力。” 从团餐发展来说，市场需求和基础设施建设在近十年已经产生了明显的变化。 对于B端商业用户而言，社会各组织单位的管理人员和决策人员，已经明显感受到了供给模式变化带来的效率提升，如团餐公司通过数字化手段，将多元的餐饮品牌带入员工用餐中，以提升员工就餐体验；派遣营运人员身在现场为其进行高效分餐、解决食诉问题；通过数字化管理手段帮助企业解决对账难题等。对于C端消费者而言，他们的需求在升级，对用餐体验和用餐环境的要求在升级。同时，消费者的心智也在逐渐转变，年轻人的消费愈趋理性。 与此同时，团餐的基础设施也发生了显著改变，社会餐饮品牌愈发多元化、物流建设带来了履约能力提升、移动互联网使线上支付更加便捷化、商家对线上流量变得渴求等。 “这些变化的背后，都需要团餐公司通过新的方案去改善和变革，适应新的需求。”赵骁表示。
数字化+团餐，是改造产品和服务的重要引擎 据介绍，目前美餐正通过数字化提升效率，加速信息流动，在员工用餐方面提供更灵活的解决方案，以此改善单一供给带来的员工用餐满意度下降、企业经营效率低下的痛点。此外，美餐也在积极推动与餐饮企业的深度合作，助力传统餐饮企业实现数字化转型。 以西南航空职业学院为例，据赵骁介绍，通过美餐的多端系统及产品，该院校师生的所有用餐场景都实现全流程线上化，大大节省了排队的时间。同时，通过灵活的解决方案，帮助该院校拓展了校园外卖等消费场景和消费方式，也为餐厅经营者创造了更多收入。 在更多的线下智慧餐厅打造中，美餐在通过线上点单，帮助消费者节省点餐和取餐的时间成本的同时，也通过帮助餐饮经营者形成消费者数字画像和数字化交易订单，从而分析消费偏好、优化出品，改善消费者用餐体验和餐厅经营效率。 此外，美餐帮助传统餐饮企业将餐厅运营流程的各个环节进行数字化升级，打造高效的商业流程与模式，提供更好的产品和用餐服务。 “数字化时代来临，团餐行业的数字化转型已成为一种必然趋势，而数字化，早已成为美餐的底色和核心解决方案。”赵骁表示，在他看来，“数字化+团餐，带来的不仅是前端消费与交易数字化、后端运营管理与供应链数字化，更是重塑餐饮新生态，改造产品和服务的重要引擎”。 |
